Un fromage aux poils du Chef étoilé Heston Blumenthal ? Le V&A tente l'expérience pour "Food: Bigger than the Plate".

May 20, 2019

Du fromage fait de bactéries de poils pubiens du chef étoilé Heston Blumenthal, ça vous tente ? A moins que vous ne préfériez de la saucisse d'insecte ?

 

Avec Food: Bigger than the Plate, le V&A de Londres teste les limites de notre curiosité et explore comment les communautés réinventent la manière dont elles cultivent, distribuent et consomment la nourriture.

 

A l'heure où le monde s'interroge sur les inégalités entre populations et l  a viabilité de nos ressources collectives en plein bouleversement climatique, Food: Bigger than the Plate propose un état de lieux des systèmes de chaînes alimentaires à travers quatre sections: "compost", "agriculture", "commerce", et "manger". 

 

>> Clare Smyth sacrée "World Best Female Chef 2018", un honneur ou une aberration ? Interview filmée avec la Chef étoilée.

 

Des premières publicités pour du lait pasteurisé aux toilettes sèches nouvelle génération, en passant par l'arbre généalogique de poules génétiquement modifiées où les dégâts crées par certaines méthodes d'agriculture sur les populations locales, le V&A présente plus de 70 projets, dont de nombreuses collaborations avec des chefs, artistes et designers.

 

Pour les plus aventuriers, un Loci Food Lab, installé dans la dernière section de l'exposition, élabore un menu sur-mesure en fonction de vos priorités: vous voulez un plat délicieux? Zéro gaspillage ? Nutritif ? Selon vos réponses, le labo proposera des tomates "trop laides pour être servies dans des restaurants" ou encore de la poudre de poissons provenant des rivières qui se réchauffent. 

 

CULTURE ALT s'est entretenu avec Catherine Flood, co-commissaire de cette riche et singulière exposition, pour parler du futur de nos assiettes... et de la santé de nos microbes.   

 - Interview en anglais - (13 min)  

 

 

 

>> Vous connaissez le chocolat Ruby ? Davide Gomaschi, Meilleur chocolatier du monde, entre dans le Guinness avec un panettone de 330 kg.

 

 

>> Le meilleur martini du monde: il y a quoi dedans ? Son créateur Tom Sipos vous répond !

 

Food: Bigger than the Plate est au V&A jusqu'au 20 octobre 2019. 

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